PRODUITS ADMISSIBLES

Ce concours est ouvert à tous les producteurs de vins, négociants et agents du monde, à la condition que les produits qu’ils présentent cadrent avec l’une des catégories du présent règlement et qu’ils aient été élaborés conformément aux normes en vigueur dans le pays d’origine. Tous les vins doivent porter l’indication d’origine du pays dans lequel les raisins ont été récoltés et vinifiés.

À cette occasion, il est également ouvert aux cidres de glace pour lesquels une catégorie distincte ainsi qu’une réglementation adaptée sont prévues.

CATÉGORIES

Description des catégories

Choisissez d'abord la catégorie appropriée et ensuite le code correspondant à cette catégorie sur le FORMULAIRE D’INSCRIPTION.

Catégories : Cliquez sur la catégorie pour en voir les sous-groupes.
1	CATÉGORIE I : VINS BLANCS DE CÉPAGES NON AROMATIQUES
2	CATÉGORIE II : VINS ROSÉS DE CÉPAGES NON AROMATIQUES
3	CATÉGORIE III : VINS ROUGES DE CÉPAGES NON AROMATIQUES
4	CATÉGORIE IV : VINS DE CÉPAGES AROMATIQUES (ex. : Muscat, Gewürztraminer, certains Sauvignons, Scheurebe)
5	CATÉGORIE V : VINS SOUS VOILE (Ex. : Jerez Fino, Tokaji Szamarodni, Château-Chalon, etc.)
6	CATÉGORIE VI : VINS DE LIQUEUR Cépages non aromatiques (Exemples: Porto, Marsala, Madère, Tokaj Aszu, Mistelles, etc.)
7	CATÉGORIE VII : VINS D’APPELLATION D’ORIGINE SPÉCIFIQUE (Beaujolais, Champagne blanc et rosé, vin blanc et vin rouge tranquille québécois)
8	CATÉGORIE VIII : VINS DE CÉPAGES SPÉCIFIQUES (vins de mono-cépage ou composés majoritairement d’un des cépages mentionnés
9	CATÉGORIE IX : VINS ISSUS DE LA CULTURE BIOLOGIQUE OU BIODYNAMIQUE
10	CATÉGORIE X : VINS VENDUS PAR LES DISTRIBUTEURS AUTORISÉS AU QUÉBEC
11	CATÉGORIE XI : VINS NATURELLEMENT DOUX (Ex : vendanges tardives, vins botrytisés, vins de glace…)

COMPÉTITION DE CIDRE DE GLACE À L'OCCASION DES SÉLECTIONS MONDIALES DES VINS CANADA
20	CATÉGORIE XX : CIDRES DE GLACE Tous les cidres de glace, quels que soient leur origine et leur mode d’élaboration, sont regroupés dans la même catégorie.

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CATÉGORIES PAR SOUS GROUPES

SELON LA NORME OIV DES CONCOURS INTERNATIONAUX DES VINS

CATÉGORIE I : VINS BLANCS DE CÉPAGES NON AROMATIQUES
I-A-Vins blancs tranquilles Ces vins peuvent présenter une surpression de gaz carbonique inférieure à 0,5 bar à 20° C
I-A-1	Sous-groupe des vins contenant au plus 4 gr/l de sucres réducteurs
I-A-2	Sous-groupe des vins contenant de 4,1 à 12 gr/l de sucres réducteurs
I-A-3	Sous-groupe des vins contenant de 12,1 à 45 gr/l de sucres réducteurs
I-A-4	Sous-groupe des vins contenant plus de 45 gr/l de sucres réducteurs
I-B-Vins blancs pétillants Ces vins présentent une surpression de gaz carbonique pouvant aller de 0,5 à 2,5 bars à 20° C
I-B-1	Sous-groupe des vins contenant au plus 4 gr/l de sucres réducteurs
I-B-2	Sous-groupe des vins contenant plus de 4 gr/l de sucres réducteurs
I-C-Vins blancs mousseux autres que les AOC Champagne (Remarque : Les AOC Champagne sont traités distinctement - voir Catégorie VII sous-groupes VII-B) Ces vins présentent une surpression de gaz carbonique supérieure à 2,5 bars à 20° C
I-C-1	Sous-groupe des vins contenant au plus 15 gr/l de sucres réducteurs
I-C-2	Sous-groupe des vins contenant de 15,1 à 35 gr/l de sucres réducteurs
I-C-3	Sous-groupe des vins contenant de 35,1 à 50 gr/l de sucres réducteurs
I-C-4	Sous-groupe des vins contenant plus de 50 gr/l de sucres réducteurs
RETOUR AUX CATÉGORIES CATÉGORIE II : VINS ROSÉS DE CÉPAGES NON-AROMATIQUES
II-A-Vins rosés tranquilles Ces vins peuvent présenter une surpression de gaz carbonique inférieure à 0,5 bar à 20° C
II-A-1	Sous-groupe des vins contenant au plus 4 gr/l de sucres réducteurs
II-A-2	Sous-groupe des vins contenant de 4,1 à 12 gr/l de sucres réducteurs
II-A-3	Sous-groupe des vins contenant de 12,1 à 45 gr/l de sucres réducteurs
II-A-4	Sous-groupe des vins contenant plus de 45 gr/l de sucres réducteurs
II-B-Vins rosés pétillants Ces vins présentent une surpression de gaz carbonique pouvant aller de 0,5 à 2,5 bars à 20° C
II-B-1	Sous-groupe des vins contenant au plus 4 gr/l de sucres réducteurs
II-B-2	Sous-groupe des vins contenant plus de 4 gr/l de sucres réducteurs

II-C-Vins rosés mousseux autres que les AOC Champagne (Remarque : Les AOC Champagne sont traités distinctement - voir Catégorie VII sous-groupes VII-B) Ces vins présentent une surpression de gaz carbonique supérieure à 2,5 bars à 20° C
II-C-1	Sous-groupe des vins contenant au plus 15 gr/l de sucres réducteurs
II-C-2	Sous-groupe des vins contenant de 15,1 à 35 gr/l de sucres réducteurs
II-C-3	Sous-groupe des vins contenant de 35,1 à 50 gr/l de sucres réducteurs
II-C-4	Sous-groupe des vins contenant plus de 50 gr/l de sucres réducteurs
RETOUR AUX CATÉGORIES CATÉGORIE III : VINS ROUGES DE CÉPAGES NON AROMATIQUES
III-A-Vins rouges tranquilles Ces vins peuvent présenter une surpression de gaz carbonique inférieure à 0,5 bar à 20° C
III-A-1	Sous-groupe des vins contenant au plus de 4 gr/l de sucres réducteurs
III-A-2	Sous-groupe des vins contenant plus de 4 gr/l de sucres réducteurs
III-B-Vins rouges pétillants Ces vins présentent une surpression de gaz carbonique pouvant aller de 0,5 à 2,5 bars à 20 °C
III-B-1	Sous-groupe des vins contenant au plus 4 gr/l de sucres réducteurs
III-B-2	Sous-groupe des vins contenant plus de 4 gr/l de sucres réducteurs
III-C Vins rouges mousseux Ces vins présentent une surpression de gaz carbonique supérieure à 2,5 bars à 20 °C
III-C-1	Vins rouges mousseux Ces vins présentent une surpression de gaz carbonique supérieure à 2,5 bars à 20° C
RETOUR AUX CATÉGORIES CATÉGORIE IV : VINS DE CÉPAGES AROMATIQUES (ex. : Muscat, Gewürztraminer, certains Sauvignons, Scheurebe, etc.)
IV-A-Vins tranquilles Ces vins peuvent présenter une surpression de gaz carbonique inférieure à 0,5 bar à 20 °C
IV-A-1	Sous-groupe des vins contenant au plus 4 gr/l de sucres réducteurs
IV-A-2	Sous-groupe des vins contenant de 4,1 à 12 gr/l de sucres réducteurs
IV-A-3	Sous-groupe des vins contenant de 12,1 à 45 gr/l de sucres réducteurs
IV-A-4	Sous-groupe des vins contenant plus de 45 gr/l de sucres réducteurs
IV-B-Vins pétillants Ces vins présentent une surpression de gaz carbonique pouvant aller de 0,5 à 2,5 bars à 20 °C
IV-B-1	Sous-groupe des vins contenant au plus 4 gr/l de sucres réducteurs
IV-B-2	Sous-groupe des vins contenant plus de 4 gr/l de sucres réducteurs
IV-C-Vins mousseux Ces vins présentent une surpression de gaz carbonique supérieure à 2,5 bars à 20 °C
IV-C-1	Sous-groupe des vins contenant au plus 15 gr/l de sucres réducteurs
IV-C-2	Sous-groupe des vins contenant de 15,1 à 35 gr/l de sucres réducteurs
IV-C-3	Sous-groupe des vins contenant de 35,1 à 50 gr/l de sucres réducteurs
IV-C-4	Sous-groupe des vins contenant plus de 50 gr/l de sucres réducteurs
RETOUR AUX CATÉGORIES CATÉGORIE V : VINS SOUS VOILE (Ex. : Jerez Fino, Tokaji Szamarodni, Château-Chalon, etc.)
V-A-Sous-groupe des vins contenant au plus 4 g/l de sucres réducteurs
V-A-1	Richesse alcoolique au plus égale à 15% vol
V-A-2	Richesse alcoolique supérieure à 15% vol
V-B-Sous-groupe des vins contenant de 4,1 à 20 g/l de sucres réducteurs
V-B-1	Richesse alcoolique au plus égale à 15% vol
V-B-2	Richesse alcoolique supérieure à 15% vol
V-C-Sous-groupe des vins contenant plus de 20 g/l de sucres réducteurs
V-C-1	Richesse alcoolique au plus égale à 15% vol
V-C-2	Richesse alcoolique supérieure à 15% vol
RETOUR AUX CATÉGORIES CATÉGORIE VI : VINS DE LIQUEUR (Exemples: Porto, Marsala, Madère, Tokaj aszu, Mistelles, etc.)
VI-A-Cépages non aromatiques
VI-A-1	Sous-groupe des vins contenant au plus 6 g/l de sucres réducteurs
VI-A-2	Sous-groupe des vins contenant de 6,1 à 40 g/l de sucres réducteurs
VI-A-2-1	Et présentant un titre alcoométrique au plus égal à 18% vol
VI-A-2-2	Et présentant un titre alcoométrique supérieur à 18% vol
VI-A-3	Sous-groupe des vins contenant de 40,1 à 80 g/l de sucres réducteurs
VI-A-3-1	Et présentant un titre alcoométrique au plus égal à 18% vol
VI-A-3-2	Et présentant un titre alcoométrique supérieur à 18% vol
VI-A-4	Sous-groupe des vins contenant plus de 80 g/l de sucres réducteurs
VI-A-4-1	Et présentant un titre alcoométrique au plus égal à 18% vol
VI-A-4-2	Et présentant un titre alcoométrique supérieur à 18% vol
VI-B-Cépages aromatiques
VI-B-1	(ex.: Muscats, etc.)

RETOUR AUX CATÉGORIES CATÉGORIE VII : VINS D’APPELLATION D’ORIGINE SPÉCIFIQUE (Beaujolais, Champagnes blanc et rosé, vins blancs et vins rouges tranquilles québécois)
VII-A-Beaujolais
VII-A-1	Sous-groupe Beaujolais blanc
VII-A-2	Sous-groupe Beaujolais rouge
VII-B-Champagnes blancs et rosés Ces vins présentent une surpression de gaz carbonique supérieure à 2,5 bars à 20 °C
VII-B-1	Sous-groupe des vins contenant au plus 15 gr/l de sucres réducteurs
VII-B-2	Sous-groupe des vins contenant de 15,1 à 40 gr/l de sucres réducteurs
VII-B-3	Sous-groupe des vins contenant de 40,1 à 80 gr/l de sucres réducteurs
VII-B-4	Sous-groupe des vins contenant plus de 80 gr/l de sucres réducteurs
VII-E Vins blancs tranquilles dont les raisins proviennent à 85 % du terroir québécois
VII-E-1	Sous-groupe des vins contenant au plus 4 gr/l de sucres réducteurs
VII-E-2	Sous-groupe des vins contenant de 4,1 à 12 gr/l de sucres réducteurs
VII-E-3	Sous-groupe des vins contenant de 12,1 à 45 gr/l de sucres réducteurs
VII-E-4	Sous-groupe des vins contenant plus de 45 gr/l de sucres réducteurs
VII-F Vins rouges tranquilles dont les raisins proviennent à 85 % du terroir québécois
VII-F-1	Sous-groupe des vins contenant au plus 4 gr/l de sucres réducteurs
VII-F-2	Sous-groupe des vins contenant de 4,1 à 12 gr/l de sucres réducteurs
VII-F-3	Sous-groupe des vins contenant de 12,1 à 45 gr/l de sucres réducteurs
VII-F-4	Sous-groupe des vins contenant plus de 45 gr/l de sucres réducteurs
RETOUR AUX CATÉGORIES CATÉGORIE VIII : VINS DE CÉPAGES SPÉCIFIQUES (Vins de mono-cépage ou composés majoritairement de l’un des cépages suivants)
VIII-A-1	Riesling
VIII-B-1	Carmenere
VIII-C-1	Petite Arvine
VIII-D-1	Tannat
VIII-E-1	Malbec
VIII-F-1	Viognier
VIII-G-1	Pinot gris
VIII-H-1	Pinot noir
RETOUR AUX CATÉGORIES CATÉGORIE IX : VINS ISSUS DE LA CULTURE BIOLOGIQUE OU BIODYNAMIQUE
IX-Vins issus de la culture biologique ou biodynamique
IX-A-1	Vins blancs issus de la culture biologique ou biodynamique
IX-A-2	Vins rosés issus de la culture biologique ou biodynamique
IX-A-3	Vins rouges issus de la culture biologique ou biodynamique
RETOUR AUX CATÉGORIES CATÉGORIE X : VINS VENDUS PAR LES DISTRIBUTEURS AUTORISÉS AU QUÉBEC
X-A-Vins vendus par les distributeurs autorisés au Québec
X-A-1	Vins blancs
X-A-2	Vins rosés
X-A-3	Vins rouges
RETOUR AUX CATÉGORIES CATÉGORIE XI : VINS NATURELLEMENT DOUX (Ex : vendanges tardives, vins botrytisés, vins de glace…)
XI-Groupe A – Cépages non aromatiques
XI-A-1	Cépages non aromatiques
XI-A-2	Vins de glace - Tous les vins de glace, quels que soient leur origine et leur mode d’élaboration sont regroupés dans une même catégorie.
XI-Groupe B – Cépages aromatiques
XI-B-1	Cépages aromatiques

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COMPÉTITION DE CIDRE DE GLACE

À L’OCCASION DES SÉLECTIONS MONDIALES DES VINS CANADA

CATÉGORIE XX : CIDRES DE GLACE
Tous les cidres de glace, quels que soient leur origine

et leur mode d’élaboration, sont regroupés dans la même catégorie.

XX-A-1

Cidres de glace tranquille

XX-B-1

Cidres de glace effervescents

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BULLETIN D’ANALYSE DES VINS

Les vins présentés doivent être accompagnés d’un bulletin d’analyses effectuées par un laboratoire agréé ou par un laboratoire compétent au droit du pays ou certifié par l’œnologue responsable de la cave et comportant au minimum les déterminations ci-dessous:

1- Titre alcoométrique à 20° degrés C :	vol %
2- Sucres (glucose + fructose) :	g/L
3- Acidité totale :	méq./L
4- Acidité volatile :	méq./L
5- Dioxyde de soufre (SO₂) total :	mg/L
6- Dioxide de soufre (SO₂) libre :	mg/L
7- En ce qui concerne les vins mousseux et pétillants, surpression dans la bouteille :	(bars) hPa

Les méthodes d’analyse employées sont celles qui figurent dans le Recueil des méthodes internationales d’Analyse des Vins et des Moûts.

REGROUPEMENT DES VINS PAR NIVEAUX DE PRIX

Afin de mettre en compétition des vins dont les coûts de production sont comparables, les produits seront regroupés selon 3 niveaux de prix selon leur prix de vente probable au Québec par bouteille :

Moins de 20 $CAD

Entre 20 $ CAD et 40 $CAD

40 $CAD et plus.

Pour ce faire, les produits doivent être inscrits en indiquant leur prix export départ chais, nets et sans commission, en monnaie locale, soit leur prix pour la revente.

Annulation de catégories ou de groupes et regroupement de produits

L’Organisateur du concours se réserve le droit d’annuler une Catégorie ou un Groupe ou d’effectuer des regroupements d’affinité, si le nombre d’inscriptions est insuffisant.

FORMATION DES JURYS

L'appréciation des échantillons est faite par des jurys internationaux, dont le nombre est fixé en fonction de la quantité et de la nature des vins présentés au concours;

Chaque jury est composé de 5 (cinq) à 7 (sept) jurés, dont au moins un est œnologue;

Chaque juré est désigné pour ses qualifications personnelles et ne peut être remplacé qu’avec l’accord de l’Organisateur du Concours;

Chaque jury fonctionne sous l'autorité d'un Président;

L’Organisateur du Concours désigne les jurés et les présidents des jurys;

L’Organisateur du Concours fera en sorte d’assurer la plus grande variété d’origine nationale des jurés et d’avoir un nombre équitable et représentatif de femmes à titre de membres de jury;

Dans un même jury, les jurés, à la majorité absolue, ne doivent pas être ressortissants du pays organisateur;

Le nombre de jurés ne peut descendre en dessous de 5 dont 2 nationaux au maximum;

Les jurés doivent tous avoir des connaissances techniques de dégustation et doivent être en majorité des œnologues ou des personnes en possession d’un diplôme équivalent dans le domaine du vin ou être reconnus comme un dégustateur expérimenté;

Le Président du jury doit être un œnologue ou une personne en possession d’un diplôme équivalent;

Le juré ne peut pas participer dans un jury s’il a une relation commerciale avec l’échantillon présenté.

PRÉPARATION DES SÉANCES

Vérification des échantillons
L’Organisateur du Concours vérifiera les échantillons reçus et les documents officiels qui les accompagnent; il en rectifiera éventuellement les erreurs matérielles et refusera les échantillons ne répondant pas au présent Règlement.

L’Organisateur du Concours s’assurera de l'emploi correct des appellations d'origine ou des indications géographiques dont l'authenticité devra toujours être sauvegardée dans le respect des principes généraux de l'O.M.C. La responsabilité de toute faute dans ce domaine est du ressort de la personne juridique chargée de la mise en bouteille.

Répartition des échantillons
Les échantillons seront répartis dans les différentes catégories en fonction de leur prix et des autres caractéristiques mentionnées sur le formulaire d’inscription ou, si besoin est, des caractéristiques constatées.

Ils seront placés dans un emballage dissimulant leur forme et garantissant l'anonymat complet du produit, les dégustateurs ne devant à aucun moment connaître l'identité des échantillons présentés.

Ils seront entreposés sous clé, dans des conditions de température et d'ambiance garantissant une conservation adéquate.

DÉROULEMENT DES SÉANCES

Préparation des échantillons
Une salle, contiguë à la salle de dégustation mais hors de la vue des jurés, sera réservée au débouchage. Une stricte discipline y sera maintenue. Il y sera interdit d'y fumer et le silence y sera de rigueur.

Environnement de la dégustation
Les jurés dégusteront dans une salle isolée, calme, correctement éclairée et bien aérée, dont l'accès sera formellement interdit à toute personne non indispensable à la dégustation. Sa température ambiante sera maintenue entre 18°C et 22°C.

Chaque juré recevra un numéro qui l’identifiera pour la durée du concours.

Il disposera d'un siège et d’une table, comportant une surface blanche où se retrouveront :
   1. eau fraîche;
   2. pain;
   3. un vase de déversement.

Les verres dans lesquels seront présentés les échantillons seront d’un type propice à mettre les vins en valeur.

Comportement des jurés
Il sera interdit aux jurés de fumer dans la salle de dégustation. De plus, ils devront éviter de porter des parfums et eaux de toilette de même que d’utiliser des téléphones portables, susceptibles de perturber le déroulement des séances.

Les jurés seront tenus au silence et à l'absence de gestes ou de mimiques explicitant leurs impressions durant la dégustation.

Instructions et mise en contexte
Afin d'éclairer les jurés sur l'exercice de leur mission, ils seront réunis pour une ou des séances préalables d'explication et de dégustation en commun, avec possibilité de commentaires des résultats par chaque dégustateur.

De plus, tous les matins, avant la première séance de dégustation, on présentera aux jurés, en vue de leur "mise en bouche", un vin de calibrage de même type que la série prévue. Ce vin ne participera pas au concours et sa dégustation sera discutée en commun.

Ordre de présentation des vins aux jurys
Les échantillons seront présentés aux jurys, par séance et selon les catégories définies au présent règlement.

Fiche de dégustation
Avant chaque séance, la liste des numéros d’échantillons sera remise aux jurés de même que des fiches pour la notation de chaque échantillon.

Chaque fiche comporte les indications suivantes relatives aux caractères organoleptiques:

   1. Aspect visuel: limpidité et aspect, ainsi qu’effervescence, le cas échéant;
   2. Odorat: franchise, intensité et qualité;
   3. Goût: franchise, intensité, persistance et qualité;
   4. Impression générale: harmonie et jugement global;

Une échelle d'appréciation sur cinq (5) colonnes est prévue pour chaque caractère organoleptique:
   1. Excellent
   2. Très bon
   3. Bon
   4. Passable
   5. Insuffisant

Un emplacement est réservé aux observations du jury concernant chaque caractère organoleptique.

La fiche comprend également le numéro du jury, le numéro d’identification du juré et un emplacement pour les signatures du juré et du président du jury.

Des fiches particulières ont été prévues pour la dégustation des vins effervescents.

Service des vins
Le remplissage des verres se fera dans la salle de dégustation en présence des jurés. Le Président du jury vérifiera la concordance du numéro de l’échantillon avec la liste de dégustation prévue et autorisera qu’il soit versé aux jurés. Lui seul peut demander une seconde bouteille.

Ordre de dégustation
Les échantillons d’une même catégorie seront dégustés dans l’ordre décroissant des millésimes. Les vins secs seront dégustés avant les vins doux. Chaque produit sera dégusté individuellement et non comparativement.

Températures de dégustation
Les produits seront préférablement dégustés aux températures suivantes:
   Vins blancs et rosés : 10 à 12 C
   Vins rouges : 14 à 17 C
   Vins effervescents : 8 à 10 C
   Vins de liqueur: 8 à 10 C.

Notation des produits par les jurés
Après l'analyse sensorielle de l'échantillon, chaque juré devra marquer la case correspondant à l'appréciation de chaque caractère organoleptique. Le juré signera la fiche de dégustation et la remettra au Président qui la signera pour la valider, à moins qu’il ne s’agisse d’un système de notation informatisé. Il ne sera laissé aucun double de fiche aux jurés.

Contrôle des fiches
Les personnes préposées à la cueillette des fiches s'assureront qu'elles ont été correctement remplies et signées par le juré ainsi que par le Président.

TRANSMISSION DES RÉSULTATS

Le signataire du formulaire d'inscription obtiendra par courriel, sur demande, les résultats des produits qu'il aura présentés.

Les résultats dévoilés par l'Organisateur du Concours seront finaux et sans appel.

REMPLACEMENT DES RÈGLEMENTS PRÉCÉDENTS

Ce règlement annule et remplace les règlements précédents s’appliquant à Sélection Mondiales des Vins Canada.