Une des facettes intéressantes d'une compétition comme Sélections Mondiales des Vins le Canada est le fait que cette compétition de vin se tient lors d'un congrès annuel à Québec où des producteurs de vin, des dégustateurs de vin, des auteurs de vin et des journalistes et les agences de promotion peuvent se réunir pour discuter de leur expérience réciproque et planifier les améliorations dans chacune de leur sphère d'activité. L'objectif de cette rencontre est de trouver des façons de mieux servir les consommateurs du monde entier.
Ce congrès est divisé en plusieurs phases, des conférences quotidiennes sur divers sujets en lien avec le vin ou la connaissance de société québécoise.
Lors de ce congrès, les participants sont invités à déguster les produits de près de 600 producteurs d'environ trente pays.
Les membres dégustateurs proviennent de plus de 20 pays différents et partagent leur connaissance, leur expérience et leur amour du vin. Les conférences quotidiennes sont données par des experts internationaux ou par des experts locaux.
Ces conférences sont agrémentées de visites touristiques, d'expériences gastronomiques et de la découverte de la vie sociale des Québécois.
| Date | Conférencier invité | Sujet de la conférence |
| 1 juin | François Murisier | La viticulture en Suisse |
| 2 juin | Hervé Romat | Les Sauternes |
| 3 juin | Edmund Diesler | Les Vins allemands |
| 4 juin | Serge Dubois | Le rôle de l'Association internationale des oenologues |
| 5 juin | André Caron | La bonne influence : la formation de la clientèle d'un point de vue Québécois |